Restauration

L’ESAT Acodège réalise des prestations en restauration, pour les particuliers, les entreprises et les collectivités.

Périmètres d’intervention
Le Grand Dijon

L’atelier Restauration en détail

Elle se compose de 18 ouvriers encadrés par 4 salariés : responsable de restauration, cuisinier, moniteur d’atelier et agent de service.

Une partie des ouvriers est autonome à son poste en cuisine, sur des postes mobiles (chauffeur, livreur, ou en entreprise extérieure).

Une cuisine aux normes d’hygiène en vigueur
Un agrément européen
Des procédures strictes
Des formations HACCP régulières pour l’ensemble du personnel
Un contrat d’assistance technique avec un prestataire extérieur garantissant une sécurité alimentaire optimale

Deux types de prestation :
La cuisine de collectivité : fabrication et livraison journalière de 450 repas en liaison froide
La prestation « traiteur » : fabrication et livraison à la demande de petits déjeuners, cocktails dinatoires , apéritifs, buffets froids, plateaux repas…

NOS AUTRES SERVICES APRO +

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